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如何把握餐饮的精髓

2020-03-02 17:07:10

最近几年,餐饮行业的格局和边界已经扩大了很多,就像一个圆,圆圈越大,它接触的边界就越大,信息大爆炸、新模式层出不穷,谁真正把握了餐饮的精髓、商业的精髓,谁就能在新餐饮的时代里加速腾飞。

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整个餐饮行业发展到现在,已经到了行业整合的阶段,单枪匹马打天下的时代已然过去,餐饮行业要想向前推进一大步,就得从整体上改变行业面貌,这也是标准化和行业性服务企业能够越来越受资本欢迎的内在逻辑所在,也是头部餐饮企业靠投资来扩充品牌线的内在诉求。从大事件来看,有些事件是老生常谈,如食安问题、餐企在经营和营销上的权衡问题;也有些事件代表着新机会、新趋势,如餐饮新零售、外卖产业、供应链集成、标准化、零售化、智能化。

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